Blogsir 的美食艳遇

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去年在内蒙古呆了几个月的时间，期间有机会去距离呼市较近的草原游玩了一次。虽然不是深入草原但也满足了骑马和吃烤全羊的愿望。之前曾发文一篇《草原 敖包 骑马 烤全羊》，但因为图片和文字整理的不充分，此次重新整理编辑了一下。

• 希拉穆仁，这块美丽的草原，象一块绿色的宝石，镶嵌在包头市达茂联合旗的东南部，是蜚声中外的旅游避暑胜地，因有一座历史久远的清代喇嘛庙－－后席力图召屹立于希拉穆仁河畔，故又名“召河”。希拉穆仁交通便利，距自治区首府呼和浩特仅８０公里。这里草原风情浓郁，人文环境独特。后席力图召始建于清乾隆三十四年（公元１７６９年），亦称“希拉穆仁召”，清廷赐名为“普会寺”。　希拉穆仁草原以其独特的人文景观和良好的服务，吸引着越来越多的中外游客前来观光、游览，现已被正式列入国线旅游景点的行列。

虽然是去草原，可一路上走了不少盘山道。还好路况不错，少了许多颠簸之苦。

两个多小时的路程，终于令我见到了向往已久的草原。大概是只搭到了草原的边，所以风吹草低现牛羊的景象还是看不到的。碧蓝的天空和辽阔的视野还是令我很有想翱翔的感觉。

下了车就遇到了热情的人们来献哈达和敬酒，想不喝就进去是不可能的。陪游的人说一定要先去骑马后吃饭，所以直奔马场。

远远望去，竟有百十匹马儿在等待着我们。说实话，这么多年还真没骑过马。 心中除了兴奋还不免一丝忐忑。

马场的管理还是挺正规的，50元/小时。跑一大圈怎么也得俩个点儿呀，呵呵。

几个牧民打扮的领马人为我们牵了不少的马来。蒙古马都不很高大，总觉得似乎少了些跃马扬鞭的气势。但蒙古骑士骁勇的战绩却有他们大半的功劳。

• 蒙古马是中国乃至全世界较为古老的马种之一，主要产于内蒙古草原，是典型的草原马种。蒙古马体格不大，平均体高120～135厘米，体重267～370千克。身躯粗壮，四肢坚实有力，体质粗糙结实，头大额宽，胸廓深长，腿短，关节、肌腱发达。被毛浓密，毛色复杂。它耐劳，不畏寒冷，能适应极粗放的饲养管理，生命力极强，能够在艰苦恶劣的条件下生存。8小时可走60公里左右路程。经过调驯的蒙古马，在战场上不惊不诈，勇猛无比，历来是一种良好的军马。

待我们各自选好坐骑就上路了。前面有引马人带队，周围还有几个蒙古骑士护卫，真有些大汗出征的架势。可惜他们只让我们紧握缰绳，却不给我们打马扬鞭的机会。马儿大多温顺，但看着牧民紧张的神情，还真让我们不敢造次。

我们一队虽然都是老爷们儿，可究竟还是有老有幼，有勇敢的有胆怯的。有人催马快跑，有人叫喊着慢来。热热闹闹的一队人马，逐渐也分成了两拨。虽然我是头一次，可我的马儿仿佛不甘示弱，总是排在队伍的前茅。只是马鞍仿佛不合适，另我的PP很受伤。看见偶尔经过的其它队伍，才知道原来这些马平时只是载人散步就可以的。大概好久没有遇到我们这种胆大妄为的人，于是也撒开欢儿的跑起来了。

敖包相会，大家都听说过吧。原来就是这个样子呀。中途下马，绕着漂亮的敖包走上三圈。心诚的人还可以上柱香，献上条哈达。

• 敖包又叫鄂博，蒙语“堆子”的意思，敖包最早本是用作道路或界域的标志，后来演变成为祭祀山神和路神的地方，和汉族的土地庙大概差不多。敖包一般是堆石成台，沙漠中则用柳条堆成。牧民们每年在六七月间祭敖包，仪式结束后，举行传统的赛马、射箭、摔跤、唱歌、跳舞等娱乐活动，姑娘和小伙子则借此机会躲进草丛里，谈情说爱，互诉衷情，这就是敖包相会。

敖包算是转折点，原路返回，我们的马儿跑的更快了，一路尘土飞扬。第二梯队的马市走的更慢了。竟然还有人是租了草地摩托骑回来的。

一路颠簸才知道骑马原来是个苦差事，尤其是马跑的不快不慢最让人吃不消。才明白为什么要让我们先骑马后吃饭了，否则肯定胃下垂了。回到大本营，一边是个蒙古包风格的二层楼，应该是用来举行大型集会用的。

看到前方的圆形广场和图腾就知道是晚上开篝火晚会的场地。可惜我们呆不到那个时候。

我们自然要选择更具民族风格的蒙古包了，而且要最大的那个金顶帐篷。

一进门就见到那个一代天骄成吉思汗他老人家。这慈眉善目的白胡子老爷爷就是那个叱咤风云的人物吗？

毕竟是旅游区，连帐篷也是改良过的，上方的吊灯想必晚上打开会很漂亮。

蒙古包内部挂着许多特色的东西，比如牛头、马鞍、弓箭。。。这弓大多人都拉不开，看来想做射雕英雄是没戏了。

这只是雕还是鹰呀？大鹏展翅，可惜被架在蒙古包里，它也只得低头了。

桌子上放了各种奶制品，奶皮子、奶酪、奶糖。。。每种都有浓郁的奶香，真好吃。

服务员还给大家沏了奶茶?油茶？浓郁的香气立刻飘散在整个蒙古包里。

服务员开始忙活着给我们端上丰盛的菜肴，只记得都很好吃，但忘了都是什么了。因为所有的注意力都用来期待那道美味了。老板是个纯正的蒙古族人，热情地为我们唱了蒙古歌曲。

终于期待已久的烤全羊隆重登场了，而且比我预期的还有隆重。不但是身披哈达被几个人抬着进来，而且还要经过特别的仪式才能被享用。

听说曾经只有王爷才能享用如此美味，有钱人也不允许吃的。虽然现在价格不便宜，可毕竟是容易吃到了。

服务员开始动刀片羊肉，没想到看上去很瘦的羊出的肉还真不少。

羊肉确实鲜嫩，没有丝毫的膻味，不过实在吃不太多，吃几块肉就撑的不行了。十几个人吃完还剩不少。

蒙古族人确实能喝酒，我们一圈的汉族人也敌不过一个蒙族大汉。席间服务员又是唱歌，又是跳舞的。而每次都要敬酒，不喝是过不去的。

歌手为我们演唱特色的长调，悠扬嘹亮，低沉的马头琴伴奏着悠远的历史。

• 蒙古族长调民歌是一种具有鲜明游牧文化和地域文化特征的独特演唱形式，它以草原人特有的语言述说着蒙古民族对历史文化、人文习俗、道德、哲学和艺术的感悟。蒙古族长调艺术大师拉苏荣介绍，在蒙古语中，长调称“乌日图道”，意即长歌，是相对短歌而言，除指曲调悠长外，还有历史久远之意。据考证，在蒙古族形成时期长调民歌就已存在，距今已有上千年的历史。
  
  长调是蒙古语“乌日汀哆”的意译。“乌日汀”为“长久”、“永恒”之意，“哆”为“歌”之意。在相关著作和论文中，也将其直译为“长歌”、“长调歌”或“草原牧歌”等。